梅干しが完成しました(2021年梅仕事)

梅干しは夏の土用に日に天日干しします。
3日間干して、朝晩ひっくり返したりしてました。
皮が破けた梅もありましたが、なかなかいい感じにできました。

梅と一緒に天日干しした、紫蘇はゆかりにして食べます。
梅干しは塩を吹いてますが、これから美味しくなるらしいので、楽しみに寝かせておこうと思います。