キウイとパイナップルのシロップも残り数杯…ということで、レモンとライムのシロップを少し前に仕込みました。
氷砂糖が半端に残っていたので、思い切って追加で1kg購入。余れば、料理に使ってもいいし、またシロップを作ってもよい！
今回は梅干しをつけているのと同じ大きめの瓶も購入し、たくさん作れるように準備しました。
途中経過はこんな感じ…
約1週間漬けましたが、なかなか全ての氷砂糖が溶けきらなかったのと、ライムの皮の色が可哀想なことになってきたので、開封の儀をしました。
爽やかで甘酸っぱい匂いが最高です。
今回はレモンだけ残しました。
溶けなかった氷砂糖を濾すか悩みましたが、お鍋でぐつぐつしてある程度溶かしました。
その分、風味とか飛んじゃったかなあ…とちょっと心配です。
完成したのがこちら。
炭酸割りやお湯割りにして飲もうと思います。
次は、フルーツビネガーに挑戦したいなーと計画中です！
